大好物

アボカドと生ハムのベーグルサンド

おはようございます。気持ちの良い朝です。

主人は朝はあまり食べないのですが、私は食べます。私の大好物ばかりを使った栄養満点の朝ごはんを紹介します。笑

アボカドと生ハムのベーグルサンドです。よく作って食べます。ランチにも。

元気が出る魔法。カリッと表面をトーストしたベーグルの表面に、ガーリックをガリガリこすって（笑）エネルギー転写します。

昨年収穫したガーリックです。吊るしておけば、長持ちしますし、とっても美味しいです。

ガーリックの香り、元気が出ますよね。食欲もわく。

手間暇かけず、生のガーリックをただ表面にこするんですよ。簡単。

それからアボカドをバターやクリームチーズのように、塗ります。

どうしてもこれを食べたくて、アボカドがない場合は、もちろんクリームチーズで代用してます。

生ハムをもう一方のベーグルに満遍なく乗せておきます。

私は２枚ほど乗せています。

生ハム、大好きです。イタリアで、初めてProsciutto di Parma を頂いた時は、すごく感動しました。こんなに美味しいものがあるんだ〜って。

それ以来大好物です。

黒胡椒を振ります。こうすると味が本当に引き立ちます。

ここまでキッチンで済ませたら、庭に出てケールを摘みに行きます。

私はアルグラが大好きですが、今まだ収穫できないので、肉厚のケールを上に乗せます。

今日はお天気がすごく良いので、青い空の下で朝ごはんをいただきました。

ケールさん、どうもありがとう。栄養たっぷりですね。アブラナ科でキャベツの原種。日本には江戸時代からあるようです。

この種類はカーリーケール。

ケールはβカロテンが100g中2900μｇも含まれる緑黄色野菜だそうです。ビタミンEは、ブロッコリーと同じ2.4mg。ビタミンCは、81mg。いずれも野菜の中ではトップクラスなのだそうです。抗酸化作用抜群で、活性酸素を抑え、体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐのだそうです。

ルテインも豊富で、外の光に対して青色の光を吸収するほか、光を遮り、細胞の酸化を防ぐ働きがあるとされています。白内障の予防などにもなるそうです。

そしてケールには、100g中220mgもカルシウムが含まるそうです。まさにスーパーフードですね。

こんな空の下、美味しくいただきましたよ。究極の美。今ここに生かしていただき、大宇宙に感謝しています。

これから主人と庭仕事です。種まき、ワクワクです。

今日も素敵な日をお過ごしください。読んでくださってありがとうございました。