愛の差し入れ 💛 Simple Giving

大好評アーモンドバー　The Popular Almond Bars

ほんの数日前に赤ちゃんが生まれた友人達に、庭のケールをたんまり収穫して、いつでもさっと食べられるようにキヌアとケールのサラダにしたものをジップブロックバッグに入れた物と、好きなように料理できるように洗った大きな葉のケールをごっそり袋詰めと、グルテンフリーのアーモンドバーをサクッと焼いて、おすそ分けをお届けしに行ってきました。

Our dear friends/family, such a great couple, had a baby a few days ago. I wanted to contribute and support them in the way I could. I knew they love our vegetables and precooked food, so made my favorite salad. I harvested our energy-packed kale and mixed with cooked quinoa. That’s it! Also I packed raw kale leaves in a bag, so that they can cook as they like. An additional touch was my popular Almond Bars. This little giving made me happy.

私にできることで、少しでもお役に立てたら嬉しい。

アーモンドバー、本当に危険。笑

焼いてる時からもう危険。

This Almond Bars are dangerous. Really. You would be knocked our when you put them in the oven. The aroma of the toasted Almond… mmm

バターをたっぷり使うのだけれど、思いついた時にしか焼かないので、バターを常温にしておくことはチャレンジです。

そんな時の裏技。

バターを薄く切って使う。

砂糖と練る工程が、これだと随分と簡単になる。

冷たいバターの塊を投入すると、スタンドミキサーがゴロンゴロンウィンウィン唸って悲鳴をあげるから。笑

スコーンのように、冷たいバターを使う場合もあるけれど、緊急時に常温バターがないときは、この裏技お試しあれ。

I usually start baking something whenever I feel like, so sometimes the recipes require ‘room temperature butter’, then I’m screwed up!

Here is a little solution I came up with. I sliced the cold butter very thinly. It worked!

材料

アーモンドバー本体の材料

• 3 Cups アーモンドプードル（こちらではアーモンドフラワーという）
• 1/2 Cup フラックスシードミール
• 小さじ4 ベーキングパウダー
• 小さじ1/2 塩
• 1 Cup 無塩バター（常温）
• 1 Cup お好きな種類の砂糖
• 卵2個
• 小さじ1 アーモンドエクストラクト

トッピングの材料

• 大さじ2 ミルク
• 1 Cup アーモンドスライス

Ingredients

For the bars:

• 3 cups almond flour
• 1/2 cup flaxseed meal
• 4 tsp baking powder
• 1/2 tsp kosher salt
• 1 cup unsalted butter, room temperature
• 1 cups sugar (any variety)
• 2 large eggs
• 1 tsp almond extract

For the topping:

• 2 Tbsp milk (any variety)
• 1 cup sliced almonds

作り方

• オーブンを325F（約160C）に予熱。
• ベーキングシートパン（約45 cm x 30 cmの大きさ）に薄くバターをコーティングしておく。
• ボウルにアーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩を入れ、均等になるようよく混ぜておく。（ベーキングパウダーがダマになっていたら、潰してね。）
• スタンドミキサーのボウルに、バターと砂糖を入れ、フワフワ感が出るまで約5分ほど良く混ぜる。（スタンドミキサー、重宝してる〜）卵２つとアーモンドエクストラクトを加えて、よく混ぜる。
• そこへ粉類を少しずつ加えて、良く混ぜる。
• ベーキングシートパンに、指やスパチュラを使って満遍なく広げる。
• ブラシでミルクを表面に塗り、表面を平らに整える。（ツヤツヤ〜）
• アーモンドスライスを満遍なく表面に敷き詰め、指で優しく押して表面にアーモンドがしっかりくっつくようにする。（おいしくなぁれ。でも押しすぎないでね〜）
• オーブンで18~20分。（焼き過ぎないように。きつね色になったらOK）
• キッチンに漂う香りを楽しんで。
• オーブンから取り出して、余熱を冷ましてから、切り分けます。
• 冷凍して保存することもできます。（食べ切ってしまうから、しないけど。笑）

Instructions

• Preheat oven to 325 degrees F. Generously butter on a half baking sheet pan (approximately 18″x13″). Set aside.
• In a medium bowl, combine almond flour, flaxseed meal, baking powder, and salt. Set aside.
• In a mixing bowl of a stand mixer, beat butter and sugar until light and fluffy, about 5 minutes. Add in eggs and almond extract. Beat until combined. Slowly add in almond flour mixture. Mixing until well blended.
• Press this dough into the bottom of your prepared baking sheet pan. Use your fingers or a pastry roller to smooth the top of the dough.
• Using a pastry brush, brush the milk to the top of the dough. Sprinkle with sliced almonds, pressing them lightly into the dough.
• Bake for 18-20 minutes until done.
• Enjoy the aroma~🎵
• Cool for about 5 minutes, then cut them with a pizza cutter into bars. If they are too soft to cut, allow to cool a little bit more. Carefully remove them to a wire rack to continue cooling.

アーモンドプードルの代わりに、小麦粉を入れるともっとしっかりとした形になると思うけど、私としては贅沢にAll Almondでいきたい。

コーヒーのお供に。ホロホロと、お口に運ぶ前に壊れないように、お召し上がりくださいませ。

今日も読んでくださり、ありがとうございました。

It is flaky and fluffy! You could have more consistency if you use regular flour, but I stick with almond flour, just because I want them to be extra nutty. Enjoy!